Descrizione
Nell’area linguistica alpina, il nome “Kofl” designa una cima tondeggiante. La vicinanza dei ripidi vigneti alla catena montuosa sovrastante fa sì che il sole tramonti presto. I venti discendenti serali assicurano alle delicate uve un importante refrigerio. Insieme all’alta percentuale di calcare nel terreno permeabile (ricco di dolomite), la zona Penon- Kofl costituisce un terroir ideale per un Sauvignon con grande potenziale di maturazione. Il bouquet affascina con note di frutti esotici, uva spina, kiwi nonché salvia e fiore di sambuco. Un impressionante connubio tra dinamicità e forza. Il carattere minerale conferisce al KOFL ulteriore complessità e lunghezza. Un vino espressivo, senza far rumore.
KOFL: il vino impulsivo.
Denominazione: Kofl – Alto Adige Sauvignon DOC 2019
Vinificazione: Macerazione a freddo per 3 ore, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere per 12 mesi
Alcool: 14,0 % Vol.
Acidità totale: 6,3 g/l
Residuo zuccherino: 2,0 g/l
Resa per ettaro: 50 hlz
Beva ottimale: 2-6 anni
Viticoltura: sostenibile
Formati: 0,75 l & 1,5 l