Descrizione
Idillio Maremmano Bianco
IGT TOSCANA
VITIGNO: in prevalenza uve Vermentino
ENOLOGO: Andrea Pala
VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura. Decantazione statica e fermentazione con lieviti selezionati in serbatoio in acciaio.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, ulteriore affinamento in bottiglia circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino; il bouquet si presenta con note floreali e fruttate, insieme a sfumature minerali, profumi di frutta e note agrumate, fresco, fragrante, una leggera sensazione di salsedine si unisce alle aromatiche, finale persistente riportando i sentori percepiti nella degustazione olfattiva.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da provare con tagliolini agli asparagi ma anche con spaghetti alle vongole veraci
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA: 8-10 C°