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Il Fondino Bolgheri
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Ambra

€21.50

Evocatore di sogni e compagno di ricordi. Fulgido d’oro e ambra, avvolgente di miele e vaniglia, la sua dolcezza è resa enigmatica dalla verve tannica del Verduzzo. Si fonde lentamente al palato lasciandolo risonante di albicocca candita e memorie di pan pepato.

Azienda Agricola

Bottiglia

Medium 0.5 LT
COD: Ambra Categoria: Tag: ID Prodotto:20375

Descrizione

Vitigno: Verduzzo Friulano
Denominazione: DOC Dolce Friuli Colli Orientali
Provenienza delle uve: dai vigneti del Castello di Buttrio
Terreno: alternanza di marne ed arenarie di origine eocenica, in dialetto detta “ponca”
Giacitura dei terreni: collinare, i terreni sono sistemati in banchine per consentire una migliore coltivazione della vite
Microclima: la posizione delle colline del Castello di Buttrio – 142 mslm – garantisce una perfetta ventilazione e le ideali escursioni termiche in vendemmia conferiscono alle uve ottime maturazioni
Età del vigneto: varia, dai 35 agli 85 anni
Forma di allevamento: Guyot
Gestione del vigneto: gestione integrata a basso impatto ambientale per la ricerca dell’espressione del territorio
Epoca di vendemmia: determinata sulla base di periodici controlli di zuccheri, acidità, maturità aromatica e assaggio delle uve
Modalità di surmaturazione: l’uva raccolta subisce un appassimento naturale fino al raggiungimento della desiderata gradazione zuccherina. La posizione del fabbricato in cui viene posta l’uva consente una costante ventilazione del locale di appassimento, pertanto non si rendono necessari ulteriori interventi per agevolare la surmaturazione
Vinificazione: l’uva viene pigiata intera solitamente quando raggiunge la surmaturazione desiderata, molto lentamente in un torchio verticale in legno. Dopo una naturale decantazione si separa il mosto limpido dal deposito feccioso. In piccoli carati di rovere francese svolge la fermentazione alcolica senza controllo termico fino al raggiungimento del desiderato rapporto alcol-zuccheri residui
Affinamento: 12 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo dorato intenso
Profumo: ricorda la frutta candita come l’ananas e l’albicocca, il miele di acacia e la vaniglia
Sapore: al palato dolce e fresco, con intensi sentori di agrumi canditi e limoncella
Accostamento al cibo: formaggi stagionati, piccola pasticceria secca o crostate alla confettura di albicocche

Temperatura di servizio: 10° – 12° C

Castello di Buttrio

Di generazione in generazione,
un’eredità sapientemente interpretata.

Nel 1994 Marco Felluga acquistò la proprietà e diede inizio al restauro del castello e dei vigneti storici, il vero patrimonio dell’azienda. Un progetto portato avanti fino a oggi dalla figlia Alessandra e dalle nipoti con tenacia e dedizione, rispecchiandone stile e personalità.

Una missione che nasce
dal rispetto per il territorio e le colture.

L’essenza di questo luogo si svela lentamente, ogni giorno insegna qualcosa ed è costruita in anni percorsi dalla luce e dalla brezza leggera che soffia su queste colline. E’ intrisa delle cure lente di mani operose, fatta di stagioni passate in vigna, di attese in cantina, di un mondo di affetti che scorre nel vino.

Storia, famiglia e territorio
tessuti insieme dai fili del tempo.

Oggi, Castello di Buttrio è al centro di una trama in cui passato, presente e futuro convivono in armonia. Il castello è composto da edifici risalenti a epoche diverse e finemente ristrutturati. I vecchi vigneti convivono con quelli nuovi, e ognuno di loro riceve cure attente e dedicate. Tutto contribuisce all’identità di un luogo unico, sospeso in un tempo lento.

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